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Eine Reise des Salzes

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Eine Reise des Salzes  - von Laura Calvo - Am späten Nachmittag, wenn die Sonne noch stark genug auf das paradiesische Naturschutzgebiet scheint, kommen die Salzblumen in der Saline an die Oberfläche. Zart und schön wie viele andere Wunder, die uns die Natur seit Jahrtausenden spontan anbietet. Die Ruhe, zusammen mit dem Glitzern, das vom [...]
Dezember 28, 2019 Read more

Unterwegs in Europa

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Unterwegs in Europa - von Jens Hoffmann - Mallorca hat mich schon immer fasziniert. Die Insel strahlt ein ganz besonderes Flair aus und hat einen kosmopolitischen, eleganten Charme. Die Hauptstadt der Balearen ist sicher kein Geheimtipp, aber dennoch immer eine Reise wert. Auf dem Weg von Palma in den Süden der Insel sehe ich karge [...]
Dezember 27, 2019 Read more

Rote-Beete-Pralinen

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Rote-Beete-Pralinen Als Aperitif oder zum Kaffee. Rezept von Cati Pieras. Für vier Personen 4 Blatt Gelatine 200 g Milchschokoladenüberzug 100 g Sahne 300 g Rote Bete (gekocht und gewürfelt) Salz und Pfeffer Flor de Sal d'Es Trenc Remolacha Die Gelatine in sehr kaltem Wasser einweichen. Die Milchschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle mit geringer [...]
Dezember 12, 2019 Read more

Arròs brut

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Arròs brut Ein traditionelles mallorquinisches Gericht mit orientalischem Geschmack. Geschaffen von Benet Vicens. Zutaten für vier Personen. 100 g Schweinerippen 100 g Hühnerfleisch (z.B. Oberschenkel) 100 g Kaninchen (z.B. Rücken) 2 Roma-Tomaten 1 große Zwiebel 100 g saisonal Champignons (z.B. Pfifferlinge) 100 g grüne Bohnen 100 g Blumenkohl 2 zarte Artischocken (klein) 320 g Reis [...]
Dezember 5, 2019 Read more