Cosecha

En el sudeste de la isla balear de Mallorca, en la playa natural Es Trenc, existen condiciones idóneas para la producción de un producto natural de esta categoría. El agua es cristalina, en verano sopla un suave viento desde el mar d’Es Trenc, un lugar con una tradición de varios siglos en extracción de sales marinas.

Gracias a todos estos requisitos en cada granito se pueden apreciar los aromas del Mediterráneo; cada cristal contiene la fuerza curativa del agua marina.

Cristalización

Flor de Sal es la sal marina más pura y valiosa. Hacen falta unas condiciones meteorológicas muy específicas para que esta aromática sal rica en minerales cristalice en la superficie del agua de las balsas de las salinas: mucho sol, una suave brisa y una baja humedad del aire. Así se crea una fina capa de cristales con forma de flores que se recoge con rastrillos siguiendo una antigua tradición artesanal.

Secado

A diferencia de las sales marinas comunes durante todo el proceso no se le quita ni se le a se le añade nada a la Flor de Sal d’Es Trenc. Se recolecta artesanalmente de la superficie de las balsas en las salinas y se seca lentamente bajo el sol de Mallorca. Tras el secado, la sal se lleva a una pequeña manufactoría  donde se mezcla con hierbas mediterráneas, especias, rosas o aceitunas negras, para luego envasarla y  enviarla a tiendas gourmets y restaurantes en todo el mundo.