La Sal de la Vida
Kochen mit Flor de Sal d’Es Trenc: die besten Rezepte von Mallorcas Spitzenköchen
DIE IDEE
In dem von Katja Wöhr herausgegebenen Koch- und Genussbuch findet sich eine ganz persönliche Auswahl der besten Restaurants und Köche der Baleareninsel. Es versammelt 31, von Inselköchen entwickelte Rezepte - mit einer Protagonistin in der Hauptrolle: FLOR DE SAL D’ES TRENC.
LA SAL DE LA VIDA ist Ausdruck der engen Verbindung zwischen der balearischen Gastronomie und FLOR DE SAL D’ES TRENC. Das Buch entstand als Dankeschön an alle Chefköche und Inselgastronomen, die FLOR DE SAL D’ES TRENC zu einem unverzichtbaren Bestandteil ihrer Küche gemacht und diesem Inselprodukt so zu Bekanntheit verholfen haben, sei es über traditionelle Rezepte oder Haute Cuisine-Kreationen. Zugleich ist das Buch eine Hommage an ein außergewöhnliches Naturprodukt wie FLOR DE SAL D’ES TRENC und will seine vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten aufzeigen.
DAS BUCH
Zum ersten Mal haben sich dreizehn Inselköche zu einem gemeinsamen gastronomischen Projekt zusammengefunden: neun gebürtige Mallorquiner aus allen Ecken der Insel, drei Deutsche mit Wahlheimat Mallorca und der Brite Marc Fosh, der einige der Kompositionen von FLOR DE SAL D’ES TRENC mitentwickelt hat.
Sie alle eint der Respekt vor der Insel und ihren Produkten und die Begeisterung für FLOR DE SAL D’ES TRENC.
MARIA SOLIVELLAS – Ca Na Toneta
SANTI TAURA – Restaurante Santi Taura
MACARENA DE CASTRO – Restaurante Jardín
BENET VICENS – Béns d’Avall
JOAN JOSEP GENESTAR – Genestar Restaurant
GUILLERMO MÉNDEZ – Restaurante El Olivo
MARC FOSH – Simply Fosh
JOAN MARC GARCÍAS – Restaurante 3/65
CATERINA PIERAS – Restaurante Es Ví
TOMEU CALDENTENY – Es Molí d’En Bou *
JOSEF SAUERSCHELL – Es racó d’Es Teix *
DOROTHEA WAYDSCH – Flavourhouse
TIM MÄLZER – Gastkoch: Die Bullerei, Hamburg.
Das auf Deutsch erschienene und anschließend ins Spanische übersetzte Buch versammelt nicht nur moderne Rezepte - von mediterran inspirierter bis zur Fusionsküche – sondern ist auch ein origineller Wegweiser durch die mallorquinische Gastronomie. Fleisch- und Fischgerichte, Kreationen mit Gemüse, Reis und Hülsenfrüchten spiegeln die vielfältigen kulinarischen Möglichkeiten der Inselküche. Alle Gerichte, ganz gleich ob traditionelles Rezept oder Haute-Cuisine-Kreation, können zu Hause nachgekocht werden.
Eine Hommage an ein außergewöhnliches Produkt und ein unverzichtbares Buch für alle, die die zeitgenössische mallorquinische Küche und die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von FLOR DE SAL D’ES TRENC kennenlernen möchten.
Sie haben die Wahl: Das Buch ist entweder auf Spanisch oder auf Deutsch erhältlich.
Lesen und Kochen: Zu jedem verkauften Buch schenken wir eine Dose Flor de Sal d’Es Trenc Natural (50 Gramm).
Preis: 28,00 Euro
